タンドリーチキン

1水夏

について!

27困った時の名無しさん

>26

まあまあ固い事言うなよ。

>25

1.たんドリーチキンの素大さじ2、3にプレーンヨーグルト300ml

にんにくとしょうがのすりおろし、レモン汁をまぜまぜ。

2.鶏肉にぶすぶすフォークで刺して穴をあける(味を染み込ませるため)b

3.1に鶏肉を漬けて冷蔵庫で3時間〜半日寝かせる。

4.オーブンで焼く。

おとんが単ドリーチキンの素買ってくるなんて素敵だね。

4948

すいません。上がりすぎましたね。

50困った時の名無しさん

>>49

ワロタ

ageと入れなくても、ただ書き込めば一番上にあがるよ。

常に新しい書きこみが一番上に来る。

タンドリチキンの素買ってある。

今度キャンプで使うつもり。あの素を作れるといいのだけどなあ。

95困った時の名無しさん2005-12-16 23:37:21

表面パリパリ、中はジューシーっていうタンドリーチキンって

どうやって作ったらいいんだろう・・・orz

オーブンで焼いて、出来上がったの食べると

中がパサパサ(;´Д`)

100困った時の名無しさん2005-12-26 13:41:38

>>95オーブンでぱさついてしまった人へ。

魚焼くグリルで焼いてみて。パリパリふっくらになるよ!

焦げが出そうならアルミホイルでカバーしてね。

120困った時の名無しさん2006-02-04 02:20:24

素朴な想像ですが、

豆腐とかカマボコとか竹輪でも美味しいものができそうな気がするのですが

どうでしょうか?

こんにゃくはよくわからないけれど、

水で戻してしっかり水分絞ったお麩や高野豆腐も

もしかしていけそうな気がするのですが。

手でちぎって、一口大の肉っぽい感じでつけ込む。。。。

皆様、どう思いますか?

122困った時の名無しさん2006-02-04 02:37:43

>>120

だったら大豆たんぱく肉のほうがいいんじゃない?

お湯で戻すときタンドリー汁で戻せばokな気がするけど

141困った時の名無しさん2006-02-14 17:00:02

このスレ見つけて早速トライ。

かなり斜め読みでほぼ自己流。

わざわざ買い揃えるのは働く主婦としてはメンドクサイので家にあるもので。

チューブにんにく、チューブしょうが、砂糖と醤油少々、カレー粉たっぷり、お湯少々を混ぜて

鶏もも肉を浸し塩たっぷりかけて一晩冷蔵庫で寝かせる。

250℃のオーブンで約20分(のつもりだったけど焦げそうだったので12分ほどで取り出した)

思った以上に好評であった^^

ありがとう、みなさん。

142困った時の名無しさん2006-02-14 18:30:25

>>141

おめで㌧!

ヨーグルト液につけとくと3.4日大丈夫(むしろ3日目くらいがうまい)なので

ちょっと多目に作ってみてもいいとおもいますよ!

手羽とか豚スペアリブもオススメです。

143困った時の名無しさん2006-02-15 04:53:44

>>142

>141はヨーグルトにつけたとは書いてない

145困った時の名無しさん2006-02-15 14:30:04

>>142

ありがとう!

斜め読み過ぎて肝のヨーグルト目に入ってなかった^^A

タンドリーチキンはカレー粉が肝だと思ってた。←先入観ってやつw

うちヨーグルトないから次回は牛乳でも混ぜてみます。

気が向いたら買ってみる^^

146困った時の名無しさん2006-02-15 15:02:59

>>145

牛乳はよせ。あれはヨーグルトだから旨い。

152困った時の名無しさん2006-02-15 18:01:44

最近の若いモンにはベンジーさえ通じないもんな

153困った時の名無しさん2006-02-15 18:12:45

>>152

戦車のシーンは迫力あったよな

154困った時の名無しさん2006-02-15 18:17:58

>>153

それはベン・ハー

(こんなネタに突っ込むなんて・・・orz)

157困った時の名無しさん2006-02-16 11:04:32

昨日ここを読んで食べたくなり、「タンドリーチキンの素」を

買って来ました。

半日漬けておこうと、今作り始めようと思ってパッケージ見たら

鶏肉にパウダーをなじませて焼くだけのようです。

勝手にヨーグルトと混ぜたらマズイですかね・・・?

あの酸味が好きなのに・・・

158困った時の名無しさん2006-02-16 11:14:44

>>157

>>27にガイシュツ

159困った時の名無しさん2006-02-16 11:18:21

>>158さん

もちろん読んだのですが、「タンドリーチキンの素」にも

色々あるのかなーと思って・・

すみません

163困った時の名無しさん2006-02-16 14:27:25

>>159

キューピーやエスビーのかな。好きなようにしたらいいと思うけど。

ただヨーグルトを混ぜただけじゃ味が薄くなると思うな。

塩味調整する必要あるかも。

173困った時の名無しさん2006-02-18 13:16:20

>>165

プチダノンって、ヨーグルトじゃなくて、確か、フレッシュチーズだよね。

乳製品ならおいしいのかな?やってみよ。

176困った時の名無しさん2006-02-20 03:57:32

スレを見て、昨日、三日間寝かしたタンドリーチキンに火を通しました(*^o^*)

今回は、市販されている無糖ヨーグルトに瓶入液体ガラムマサラ 瓶入カレーペースト

他 パウダースパイスは

ナツメグ オレガノ クレイジーソルト レッドペッパー パプリカ

チリペッパー(ホットペッパー) ブラックペッパー レモングラス ガラムマサラ(瓶入ペーストとの二種を使ってみました)

タイム チャツネ 七味唐辛子 ラー油 鷹の爪をミルミキサーで粉砕したモノ

ターメリック

生姜あるだけ全部 ニンニク球根一個分 レモン果汁レモン一個ぶん 蜂蜜、入れすぎると甘くなるので注意。 ケチャップ。

割合的には雰囲気で、赤い色をした香辛料を多目に細かい事は気にせずドバッと豪快に好きほうだい入れてみました

(表現悪いかもしれませんがあまりにも豪快に配合する内に楽しくなってしまいました)

配合を終えて

バットに鳥のむね肉二枚と豚のロースブロックを入れて全体が浸るようにヨーグルトソースに漬け込む。

(鳥胸は散々フォークでつつきました。豚ブロックは包丁をよういてつつきましたが二枚にカットした方が味が染みやすくなると反省です)

三日間冷蔵

179困った時の名無しさん2006-03-01 16:39:21

>>176

「よういて」って2ちゃん語にあったっけ?

マジレスするなら「もちいて」だからね

178困った時の名無しさん2006-03-01 16:38:43

カレー粉がそもそも辛いか?

うちはいつもカレー粉だけどヨーグルトたっぷり入れるし辛さなんてほとんど感じないよ。

181困った時の名無しさん2006-03-01 23:11:16

>>179

用意してって書こうとしたんじゃない?

182困った時の名無しさん2006-03-02 09:28:24

>>179

>>181

どっちにしても長文は読まない派だから無問題

183困った時の名無しさん2006-03-02 17:29:42

>>182

言えてるw

にちゃんに頭使うなんてムダ以外の何物でもない

214困った時の名無しさん2006-11-18 23:29:22

食紅はパプリカでFA?

普通の食紅にターメリック混ぜたんだけど失敗だったかな?

やっぱ邪道でもいいから色がついてないと美味しそうじゃない。

215困った時の名無しさん2006-11-20 09:42:47

>>214

FAの意味間違えてない??

216困った時の名無しさん2006-11-20 17:21:51

>>215

FAの意味教えてけれ。

217困った時の名無しさん2006-11-20 18:13:17

>>216

hhttp://www.media-k.co.jp/jiten/wiki.cgi?%A1%E3%A3%C1%2D%A3%DA%A1%E4#i36

218困った時の名無しさん2006-11-21 13:48:47

>>215

>>217の通りです。分かりにくくてすんません。

漬け込み時はかなりイチゴポッキー色で心配だったのですが、

焼いてみたらそんなに違和感を感じない色になりました。

ターメリックの匂いも別に違和感はなかったです。

ただ食紅は合成着色料なので作る側として気分悪いから次回はパプリカにしてみます。

221困った時の名無しさん2007-05-13 02:14:06

三日とか五日とかあるけど、そんなに長持ちするもんなの?

222困った時の名無しさん2007-05-13 13:43:07

>>221

冷蔵庫に入れておけばね

223困った時の名無しさん2007-05-13 16:06:05

>>222

サンクス

224困った時の名無しさん2007-05-13 16:32:19

>>223

2日目くらいからヌルッとするものが出てくるが危険はないから

勘違いして捨てないようになー。

229282007-05-31 16:55:44

平気だった(・∀・)

ヨーグルトに漬けるだけでこんなにも長持ちするのはなぜだろう。

230困った時の名無しさん2007-05-31 17:31:00

>>229

菌の塊だから。

258困った時の名無しさん2007-09-17 22:24:26

あのヨーグルトはカレーにするといいよ。

普通のインドカレーの作り方で。

普通にオイルでスパイス炒めて、タマネギ炒め、

カレー粉なりなんなりいれて、ヨーグルト投入。

(゜д゜)ウマー!!

植木鉢+炭火でやってみたけど美味かったよ

楽しいのでオヌヌメ

267困った時の名無しさん2008-04-03 00:49:31

>>266

ヨーグルト足して、やって見れ。

…レポ頼む。

272困った時の名無しさん2008-08-18 09:47:49

オーブンの温度、時間設定のコツってなんかありますかね?

2回挑戦して、

200度25分→裏返して20分→パサパサで不評

200度20分→20分→汁っぽくて香ばしさ足らず

んで色々レシピ漁ってるんだけど、なんかどれも温度時間ともにバラバラで、

170〜200度くらいで裏返しつつ長時間やったり、220〜50度で裏返さないで短時間とか

色々あってどーしたらいいのかと。

肉の脂が落ちきらずにジュースィーで、表面は香ばしいってのが好みなんだけど、

そういう場合は高温で短時間にすりゃいいのかな?

あと鶏はまず皮を下にして焼くってのが基本だけど、オーブンみたく上からも

熱せられる場合は皮は上下どっちがいいんでしょうか?

どなたかアドバイスください(ヽ’ω`)

273困った時の名無しさん2008-08-27 14:54:06

>>272

どの部位を使ってるのかわからないけど、胸肉ならパサパサで普通。

他の部位なら温度が低いのかも。

上に熱源がある調理器具の場合、皮面は後にしたほうがいいと思う。

先に皮面を焼くと、皮と肉の間に油がたまってギトギトになるし、

せっかくパリパリに焼いた皮が台無しになる。

胸肉なら、油多めでフライパンで焼くと多少マシになるんじゃないかと思う。

他の部位なら、オーブンかガスコンロのグリルのほうがいい。魚焼き器を使うって話も聞いたことある。

色々試してみてくださいな。

275困った時の名無しさん2008-09-01 22:47:55

>>273

回答サンクスです。

肉は大体もも肉使用してます。

ご指摘の通り温度が低かったみたいです。

250度にして裏ちょっと火通してその後皮上で焼いたらパリっと仕上がって

そこそこ好評でした。上手く出来るとやっぱタンドリーって旨いw

ありがとうございました。

277困った時の名無しさん2008-09-20 08:23:55

タンドリーポークですか。

鶏肉以外でも、適合する素材が考えられそうですね。

タンドリーししゃもとか。

317困った時の名無しさん2010-10-07 20:58:44

>>277

すげー亀だがタンドリーししゃもで吹いたw

298困った時の名無しさん2009-07-18 21:27:05

ここだと邪道かもしれないけど…

GABANのタンドリーチキンの素がうますぎ。

買いだめしてしまった

365困った時の名無しさん2011-12-02 01:18:34

エスビーのスパイスミックスだけだとムネ肉はパサついたので

上の方読んで、ヨーグルトも足してみたらシットリうまーでした

ところでタンドリーチキンのときの献立は他になにを出せばいいんだろう?

たいていスティック野菜となにかなんだけど

367困った時の名無しさん2011-12-02 11:56:26

>>365

自分は野菜や豆のカレー作るときはタンドリーを必ず焼く

肉系のカレーのときはライタとか作ってタンドリーは作らないな

366困った時の名無しさん2011-12-02 03:24:27

普通に豆のサラダとかでどうですか。

368困った時の名無しさん2011-12-02 12:35:26

>>366>>367

豆系ですか!

なるほどお洒落〜

豆のサラダは作ったことないので今度作ってみよう

野菜カレーにタンドリーチキンってのも、すごいバランスとれてそう

387困った時の名無しさん2015-10-07 02:23:13

鶏もも肉 2枚(約500g)

トマト 1/2個

きゅうり 1/3本

好みの葉野菜 適宜

レモンのくし形切り 2切れ

にんにくのすりおろし 1かけ分

しょうがのすりおろし 1かけ分

トマトケチャップ、オリーブオイル 各大さじ2

カレー粉 大さじ1

プレーンヨーグルト 大さじ3

塩 小さじ1/2

粗びき黒こしょう 少々

塩 粗びき黒こしょう オリーブオイル

389困った時の名無しさん2016-07-18 15:12:50

>>387

これコウケンテツさんのレシピだね

エスビーのカレー粉でやってみたけど柔らかくできたよ

辛みは控えめでおいしかった

ずっとわからないんだけど生姜ひとかけってどのくらいなんだろう…?

390困った時の名無しさん2016-10-28 15:20:51

>>389

もう解決してるかもしれないけど、確か一辺15ミリの立方体…じゃなかったかなと思って

ちょっと検索してみたら、親指の先くらいとか、親指の第一関節くらいとか出ました

さて、今日は鶏肉買って帰ろう

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする