【珍】あなたにとって山海の珍味といえば?【味】

1リモートコマンダー

古来より、祝い事や勝負の時に、山海の珍味を食したとの事。

地方には自慢の美味珍味が必ずあるという美味し国日本。

よだれの出る美味珍味話を語って下さいな。

13もぐもぐ名無しさん

劣化ウラン

17ななしの珍味

>>13

食えるもんなら食ってみろ

25コメンター

世界三大珍味 キャビア フォアグラ トリュフ

日本の類似品 イクラ  あんきも  まつたけ

日本三大珍味 ウニ   からすみ  このわた

53ななしの珍味

>25

日本の三大珍味のウニだが,これは生のウニではない。

ウニを塩で練ったものだ。

三大珍味の紹介で生のウニの映像が使われるが,それは間違い。

37ななしの珍味

くじらベーコン

んまいよ。最近見ないけど

38ななしの珍味

>>37

100g5000位で売ってるよ。漏れは旨いとは思わん。昔は豚ベーコンの代用品やった。

59ななしの珍味

確かにウニは生よりも塩ウニ(アルコール無添加)が美味しい。

ご飯にも酒にも合う

タコの卵

食べてみたい

61ななしの珍味

>>59

元々「三大珍味」とされた雲丹は生じゃなくて塩雲丹。漏れも基本的賛成だが、

1)粒が完全に残ったアルコール無添加の最高級品。3000〜5000

2)粒がやや残った中〜高級品。1500〜2000

3)アルコール混ぜ混ぜの練り雲丹。1000以下

と3分類すると、2)が一番旨いように感じる。少なくともご飯のおかずには一番。

64ななしの珍味

>61

3大珍味の雲丹(塩雲丹)は越前雲丹のこと。

したがって,1)〜3)のどれでもない。

雲丹と塩のみで練ってある。だから粒はない。

最近は輸入物の雲丹が使われることが多い。

中級品は山陰産の雲丹。高級品は本物の越前産の雲丹。

ご飯、日本酒との相性は抜群(特にご飯)である。

76珍味子

わらすぼの干物を貰ったが、怖くて食べられなかった。

だって、エイリアンの子供みたいで…

88ななしの珍味

>>76

実際にギーガーはわらすぼを元にエイリアンをデザインしている

89珍味子

>>87

イルカ情報、ポンクスです。

知り合いに「伊豆のスーパーになら、いつでもどこでもイルカが置いてあるよ」

と教えられたので、すっかり信じ込んでいました。

すみませ〜ん…

>>88

ええっ!? そうだったんですか〜!

初めて知りました。 メモメモッと…

9073

>>89

昨日スーパーに行ってイルカを探してたらあったよ

値段はだいたい5〜6切れはいってて750〜850円ぐらいだった

高いんだか安いんだかよくわかんない。

さすがに買う勇気は無かったよ

ちなみに俺の行ったスーパーはちょっと高級なものが取り揃えてあるとことだったから

伊豆で捕ったのかはよくらからない

98ななしの珍味

ナマコはうまい

こりこりして最高

139ななしの珍味2005-04-23 20:11:22

鰻の話が出てきたので便乗。

ガキの頃某一級河川の支流で遊んでいると、田圃から出た水が流れ込む土管の中に

団子状態になった子鰻の群れを発見。タモ網で一網打尽。

10〜15㎝の鰻を20数匹持ち帰り、はらわたを出して祖母と一緒に甘辛佃煮にしてみた。

これがなかなか美味しかった。

あとでオレが鰻をつかまえた数日前、

一級河川の漁業組合が鰻を放流したことが分かったが、

支流で捕まえたからおとがめなしでした。

153ななしの珍味2005-10-29 04:02:35

>>139

アンギラスですね。

美味いと聞くんですが、高いらしくて手が出ません。

ところで、熊掌を食べた方っています?

どんなもんだったか、よろしければお話してちょ。

148ななしの珍味2005-09-08 04:05:21

質問申し訳ない。

むかし何かのコラムで、豆腐と生きた泥鰌を鍋に入れてグツグツ煮て、

熱さに耐えきれず泥鰌が豆腐の中に潜り込んだら完成って料理を読んだ覚えがあるんだけど、

これって何という名前がご存じの方いらっしゃいますか?

泥鰌の料理でググると柳川鍋ばっか引っかかっちゃうのですが、是非知りたいです。

150ななしの珍味2005-09-18 18:23:20

>>148

これ自宅でやってみた事があるんだけど、火加減が難しい(どこかのサイトでもそのように解説されていた)

豆腐の中に逃げ込む前に、茹だって死んじゃうんだよね>どぜう

一応水からやったんだが・・・orz

171ななしの珍味2006-04-25 23:22:03

無知乙。

ヒトヨタケは酒を飲まなきゃいいだろ。

181ななしの珍味2006-06-01 07:27:11

>>148

おらもやってみたが豆腐には入らない。

箸で穴を開けてそこに突っ込むのだろう。

221ななしの珍味2007-11-12 07:27:50

焼き鳥のキンカン

卵になる前の黄身ととへその尾みたいなヤツ

275ななしの珍味2012-01-21 01:42:30

山海の珍味ね!時々通販してるのでは・・海川のものでは

・キャビア(本キャビア)

・アメリカンキャビア(ヘラチョウザメ)

・カラスミ

・ホヤ

・鮒寿司

・河豚の卵巣の糠漬け

・ホヤ

・ナマコ

・タニシの佃煮

・モウカサメ

・イルカ

・ウチワエビ

・アメリカザリガニ

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